Unsere Prinzipe für Umgehen mit Bananen
- Banane ist empfindlich gegen mechanische Beschädigungen. Wenn der Karton aus der Höhe von 30 cm fällt, kann es zum Abreiben und zur Bräunung der Banane kommen.
- Bananen lagert man bei 11 – 18° C (optimal sind 14° C), niedrigere Temperaturen oder Zugluft können die Frucht beschädigen.
- Zu einem frühen Zeitpunkt der Reife werden Bananen in einer versiegelten Folie (Mikroklima) aufbewahrt, später wird die Folie geöffnet, um die Frucht zu belüften.
- Die Bananenschachtel darf nicht mit Schutzfolie umgehüllt werden, sondern man muss eine natürliche Belüftung sichern.
